È dicembre! Questo significa giornate più corte e temperature più fredde. Ma significa anche che siamo ufficialmente entrati nel periodo natalizio!

Le strade sono decorate di luci colorate e ghirlande. Gli alberi sono addobbati e risuonano canzoni natalizie e lo shopping natalizio è in pieno svolgimento.

E se siete alla ricerca di un regalo originale e gustoso per un vostro collega o un vostro amico o semplicemente siete alla ricerca di qualcosa di dolce e delizioso, perché non vi fermate da Tiello a provare la nostra box di dolci tipici natalizi della tradizione napoletana?

Box edizione limitata

Per celebrare le festività natalizie, quest’anno abbiamo ideato una box piena di dolci adatte a tutti i gusti, ideale come regalo natalizio o semplicemente da portare a casa e gustare insieme a famiglia ed amici. Ma affrettatevi, la box è un’edizione limitata, disponibile fino ad esaurimento scorte.

Che cosa c’è all’interno della box?

La box natalizia di Tiello contiene i dolci tipici della tradizione napoletana. Ci sono i roccocò, dolci tipici del Natale napoletano che, secondo la tradizione campana, si preparano per la festa dell’Immacolata per regalarli ad amici e familiari durante le feste di Natale e si realizzano con farina, mandorle, zucchero, canditi e pisto (un mix di spezie).

Poi ci sono i mostaccioli o mustaccioli, dei deliziosi dolci di Natale a forma di rombo, preparati con un impasto di farina, acqua, zucchero, cacao amaro, lievito per dolci, e pisto – una miscela di spezie composta da cannella, chiodi di garofano, e noce moscata – e ricoperti di golosa glassa realizzata con cioccolato fondente.

La box natalizia include anche sweet delizie al limone, preparati con una pasta di ripieno all’interno di una cremina aromatizzata al limone, ricoperti con cioccolato bianco e granelli di zucchero; sweet al pistacchio sono dei deliziosi dolci fatti con pasta di ripieno con una cremina aromatizzata al gusto di pistacchio e sono ricoperti con cioccolato fondente e granelli di zucchero; la cremina degli sweet ricotta e pera è aromatizzata al gusto di ricotta e pera ed è ricoperta da cioccolato bianco e granelli di zucchero.

Tiello

Festeggiate il Natale con i dolci tipici della tradizione napoletana. Squisiti e prelibati, potete trovarli da Tiello, in via dei Piatti 4, a pochi passi dal Duomo.

E, se invece, preferite qualcosa di salato, uno snack veloce durante lo shopping natalizio o una pausa pranzo genuina, venite a provare il cuzzetiello, farcito con ingredienti freschi e di qualità, e con ricette adatte a tutti i gusti!

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Mentre le giornate si accorciano e si fanno più fredde, potete gustare qualcosa di veramente speciale. Infatti, il Pumpkin è il panino ideale per una pausa pranzo veloce e unica o per una merenda genuina e insolita.

Ma affrettatevi… Il Pumpkin è il cuzzetiello del mese, quindi potrete gustarlo solo nel mese di ottobre. Correte ad assaggiarlo!

Che cosa c’è dentro il Pumpkin?

Il Pumpkin è un cuzzetiello di stagione, quindi ci sono tutti ingredienti autunnali che fanno pensare al cambio del colore delle foglie, ai primi freddi, e a pasti caldi e naturali.

Sempre presente è il pane cafone, il pane casareccio tipicamente usato nella preparazione del cuzzetiello, cotto al forno e da cui si rimuove la mollica per farlo diventare un vero e proprio contenitore.

All’interno del Pumpkin trovate anche salsiccia a punta di coltello e crema di zucca. E per i vegetariani, abbiamo preparato un Pumpkin dedicato appositamente per loro.

Il Pumpkin con salsiccia

Dopo aver rimosso la mollica dal pane cafone, si applica uno strato di vellutata di zucca, poi una spruzzata di parmigiano reggiano e la salsiccia a punta di coltello cotta in padella. Si aggiunge della salsa verde, la sbriciolata di tarallo, un altro strato di crema di zucca, e fette sottili di zucca arrostita con olio aromatizzato (con prezzemolo, aglio, peperoncino, e sale). E si conclude con un altro strato di salsa verde.

Il Pumpkin vegetariano

Nel Pumpkin vegeteriano la salsiccia viene sostituita da provola affumicata e fiordilatte e si aggiungono le patate arrosto.

Dopo aver fatto riscaldare il pane nel forno, si rimuove la mollica e si aggiunge uno strato di vellutata di zucche, seguito dalla provola affumicata e fiordilatte tagliate a cubetti. Poi si aggiungono le fette di zucca arrostita, insaporita con una salsa di prezzemolo e pomodorini, e le patate arrosto.

Venite a trovarci

Non perdete l’occasione di gustare un cuzzetiello unico e gustoso. Tiello si trova a Milano, in via dei Piatti, a pochi passi dal Duomo. E oltre al Pumpkin, potrete provare altre gustose ricette, nonché il cuzzetiello tipico della tradizione napoletana. Vi aspettiamo!

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Siamo pronti a salutare l’estate ed accogliere la stagione autunnale con un menù ricco e genuino e con nuove ricette da far venire l’acquolina in bocca.

Volete provare il vero cuzzetiello della tradizione napoletana? Allora chiedete di Profumo di casa, fatto con sugo napoletano, cotto a fuoco lento, e carne macinata mista. Se invece cercate qualcosa di più insolito, potete provare il Terra Mia con salsiccia a punta di coltello e friarielli delle pendici del Vesuvio. Oppure, il Raffinato con polpette bianche e melanzane al funghetto saltate con pomodorini e basilico fresco. Se invece preferite un classico della cucina napoletana, potete gustare l’Amore vero, farcito con parmigiana di melanzana.

E sono in arrivo nuove ricette perfette per la stagione autunnale…

Un vero e proprio street food

Quando si parla di cuzzetiello si pensa alla famiglia ed ai pranzi domenicali. Tipico della tradizione napoletana, negli ultimi anni, il cuzzetiello ha trovato notorietà non solo al di fuori dalla Campania, ma anche in tutto il mondo, acquisendo lo status di vero e proprio street food.

Il tipico cuzzetiello della tradizione napoletana è preparato con il pane cafone, il ragù napoletano, cotto per almeno sei ore, e polpette. Ma, il grande successo del cuzzetiello ha portato anche allo sviluppo di svariate e autentiche ricette, adatte a tutti i gusti e palati.

E non solo è gustoso e preparato con prodotti genuini ed originali, ma è anche economico e veloce, ideale per la pausa pranzo o per uno snack veloce.

Tiello

Venite a provare i sapori di casa, i gusti della tradizione napoletana arricchita con ricette originali e autentiche. Tiello si trova in via dei Piatti 4, a due passi dal Duomo di Milano. Che cosa aspettate a venirci a trovare?

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Ma noi di Tiello siamo sempre alla ricerca di nuove, deliziose, e originali ricette, e l’arrivo della stagione estiva e delle giornate calde ci ha portato a creare il cuzzetiello al sapore di limone: il tiellomonello!

Che cosa c’è nel tiellomonello?

Il tiellomonello è fatto con ingredienti autentici e di qualità:

• polpette al limone
• stracciatella di bufala
• polvere di limone
• basilico
• pane cafone

…ed è anche semplice da preparare!

Per prima cosa, riscaldiamo la parte finale del pane cafone nel forno e ne rimuoviamo la mollica e applichiamo uno strato di stracciatella di bufala al suo interno.

Poi si aggiungono le polpette, già cotte al forno e aromatizzate con una salsa di succo di limone e olio evo, preparata in precedenza.

Si aggiunge un altro strato di stracciatella di bufala e si completa con il basilico e la polvere di limone, preparata con buccia di limone, prima essiccata e poi grattugiata fino a diventare polvere.

Fresco, delizioso, ed inedito, il tiellomonello è il pasto perfetto per un pranzo veloce o uno snack pomeridiano da godersi quest’estate. Ma affrettatevi, perché il tiellomonello è disponibile solo fino ad agosto!

Tiello – il gusto di Napoli sulle strade di Milano

Noi di Tiello abbiamo portato il sapore di Napoli sulle strade di Milano con il cuzzetiello. Ricette gustose e genuine, preparate con cura e passione, e adatte a tutti i gusti e a tutte le esigenze e che potete venire a gustare direttamente nel nostro negozio, a pochi passi dal Duomo, o ordinare online e consegnato a casa vostra.

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Ma, soprattutto, tre è il numero degli scudetti vinti dalla S. S. C. Napoli.

Il 4 giugno 2023, il Napoli ha festeggiato il suo terzo scudetto e anche a Milano abbiamo festeggiato.

Noi di Tiello abbiamo celebrato insieme alla squadra ed ai tifosi creando una ricetta molto speciale per onorare questa grande vittoria.

Il cuzzetiello Ricomincio da Tre si ispira al titolo di un film del celebre Massimo Troisi che, già nel 1987, in occasione del primo scudetto del Napoli, sperava “di poter usare molto presto uno striscione con scritto ‘Ricomincio da tre’. Ma anche da quattro, da cinque, ormai non ci dobbiamo fermare più”.

Il cuzzetiello Ricomincio da Tre è creato partendo dal suo ingrediente principale: il pane cafone, croccante e “demollicato”. Al suo interno, trovate gli straccetti di carne di manzo, i pomodori del piennolo profumato al basilico, la nuvola di bufala che nasce dall’emulsione della stracciatella, di colore azzurro per festeggiare la grande occasione!

Il cuzzetiello

Il cuzzetiello è una ricetta tipica della tradizione napoletana che, negli ultimi anni, ha spopolato non solo in Italia, ma anche nel mondo, diventando un vero e proprio “Street Food”.

Cosa rende speciale il cuzzetiello non sono solo la sua storia e tradizione che ricordano i pranzi domenicali in famiglia, ma anche i suoi ingredienti, sempre freschi, gustosi, e genuini. La ricetta tradizionale del cuzzetiello prevede il pane cafone, a cui viene rimossa la mollica, farcito di ragù e polpette.

Ma, con gli anni, sono state create numerose ricette, usando gli ingredienti più diversi e originali, adatti ai gusti di tutti, come quelli del cuzzetiello Ricomincio da Tre, mentre il pane cafone rimane sempre costante, fresco e fragrante.

Tiello

Se volete assaggiare un piatto unico, raffinato, e genuino. Se cercate un pasto fresco e veloce, perfetto per la pausa pranzo o per uno snack pomeridiano.

Se volete provare un panino intriso di tradizione e creato con passione, che ricorda Napoli e i pranzi in famiglia mentre si intingeva il pane nel sugo in pentola in attesa che bollisse, allora venite a trovarci.

Situati in via dei Piatti 4, vicino al Duomo, noi di Tiello vi aspettiamo con un menu speciale e ricco, veloce ed economico.

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Che cos’ha di speciale il ragù napoletano?

Il ragù napoletano, ‘O rraù nel dialetto, è il piatto simbolo della domenica in famiglia, un’istituzione partenopea la cui preparazione di solito comincia di buon mattino o anche il sabato sera, poiché la salsa deve cuocere a fuoco lento fino a diventare molto cremosa.

Cosa distingue il ragù napoletano da tutti gli altri sughi di carne non sono solo gli ingredienti, ma anche l’estrema attenzione richiesta, e la lunga preparazione, ma anche la fase detta del pippiare.

Che cosa significa pippiare?

Pippiare è un termine onomatopeico che significa “sobbollire” e si riferisce alla conclusione della preparazione del ragù napoletano quando, dal fondo della pentola, cominciano ad affiorare in superficie delle bolle d’aria che si rompono, producendo così dei suoi simili ad una boccata di fumo della pipa.

Per far pippiare il ragù è necessario tenere la fiamma piuttosto bassa e poggiare il coperchio su un lato della pentola così da non chiudere completamente la pentola e creare una piccola circolazione di aria che impedisce alla salsa di bollire completamente.

Solo dopo una cottura lenta di almeno sei ore, durante la quale la salsa ha raggiunto la giusta intensità di sapore e colore, il ragù sarà pronto per condire la pasta, mentre la carne sarà un ottimo secondo piatto.

Tiello

Tiello ha portato la tradizione del pranzo domenicale napoletano a Milano. Potrete assaggiare il cuzzetiello tradizionale chiedendo il “Profumo di casa” fatto appunto con ragù napoletano e carne macinata mista di manzo e maiale, cotto per sei ore, come da tradizione.

O potete provare un’altra delle nostre deliziose e genuine ricette.

Venite a trovarci – siamo vicino al Duomo, per un pasto veloce e fresco, creato con passione.

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La Campania vanta una delle tradizioni culinarie più antiche e ricche al mondo. Pizza, pasta, mozzarelle e dolci hanno reso la Campania una regione dal patrimonio culinario unico che si è diffusa non solo in tutta Italia, ma in tutto il mondo.

Le sue particolari caratteristiche climatiche e i diversi popoli che nei secoli si sono incontrati in questa regione hanno dato vita a delle prelibatezze gastronomiche diventate oggi universali.

Già ai tempi dell’antica Roma, la Campania era una tappa fondamentale per gli scambi commerciali e tra i suoi prodotti tipici c’erano l’olio e il vino.

La dominazione Borbonica e le influenze delle corti europee hanno portato a una fusione della cucina popolare con nuove ricette, come il gateau di patate, piatto di origine francese che arrivando a Napoli aggiunge altri ingredienti e si trasforma nel Gattò di patate.

La cucina povera basata su ingredienti semplici includeva ricette come i maccheroni, i timballi di pasta, la mozzarella di bufala e il pomodoro San Marzano che ora sono diventati piatti tipici della tradizione Campana.

I prodotti tipici Campani

I prodotti tipici campani sono molti e diffusi nel mondo, ma un posto di primissimo piano va dato alla pasta. Le prime tracce di pasta in Campania risalgono alla fine dell’XI secolo ad Amalfi dove i forti traffici commerciali con il mondo arabo portarono ad apprendere la tecnica dell’essiccazione della pasta. La pasta divenne un piatto tipico del popolo poiché poteva essere prodotta a basso costo. Alla fine del 1700 cominciarono a nascere i primi pastifici che diedero alla Campania il primato nell’industrializzazione e produzione della pasta.

La cucina campana include altre eccellenze alimentari e prodotti tipici che sono stati riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

Tra questi si possono ricordare i prodotti riconosciuti dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta):

• la castagna di Montella;
• il carciofo di Paestum;
• il limone Costa D’Amalfi;
• la nocciola di Giffoni;
• la mela annurca;
• la pasta di Gragnano

Invece, sono considerati prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta):

• la mozzarella di bufala;
• l’olio extravergine di oliva Irpinia;
• i pomodorini del piennolo;
• la ricotta di bufala campana;
• il pomodoro San Marzano;
• il cipollotto nocerino;
• il provolone del Monaco.

Il Cuzzetiello

Un piatto tipico della cucina Campana è il Cuzzetiello nato dall’unione di due prodotti tradizionali campani: il pane cafone, il pane della tradizione contadina campana, e il ragù, una certezza sulla tavola domenicale. 

Nato dalla tradizione di intingere il pane nel sugo mentre ancora bolle in pentola in preparazione del pranzo domenicale, il cuzzetiello è arrivato a Milano dove noi di Tiello abbiamo creato un ricco e delizioso menù adatto a tutti i gusti.

Venite a trovarci. Ci troviamo in via dei Piatti 4, vicino al Duomo.

L'articolo La cucina tradizionale Campana proviene da Tiello | O' Cuzzetiello TakeAway | Fast Food a Milano.

Il cuzzetiello è un piatto tipico della tradizione napoletana, intriso nella sua storia, nato dal rito domenicale di intingere la parte finale del pane nel sugo mentre bolle ancora in pentola e gustarlo mentre si aspetta che sia pronto il pranzo. Con gli anni, il cuzzetiello è arrivato anche sulle strade, diventando un vero e proprio “Street food” e noi di Tiello abbiamo portato questa tradizione partenopea nel capoluogo lombardo, richiamando le tradizioni e la storia di Napoli.

Il cuzzetiello è il pasto ideale per spezzare le lunghe giornate di lavoro e rifocillarsi.

È preparato utilizzando il pane cafone, un pane croccante fatto in casa che rispecchia la tradizione contadina e autentica napoletana, e che, grazie alla sua forma a cono, è in grado di trattenere i liquidi.

Si rimuove la mollica e farcito all’interno con sugo e polpette, per la ricetta tradizionale napoletana, o si può sperimentare con altre gustose varianti, come le melanzane al funghetto, la salsiccia a punta di coltello con friarielli delle pendici del Vesuvio, la parmigiana di melanzane, o la mortadella di Bologna con stracciatella di bufala campana e pesto di pistacchio.

La guida Street Food del Gambero Rosso

Il Gambero Rosso è una casa editrice specializzata in enogastronomia grazie alla pubblicazione di riviste, guide, e trasmissioni televisive. La prima guida del Gambero Rosso (dedicata ai Ristoranti d’Italia) nasce nel 1990 diventando in poco tempo una delle prime guide nel settore.

Con gli anni si è sviluppata, dedicandosi anche a vini, oli, e pasticcerie, e da qualche anno, ha rivolto la sua attenzione anche allo Street food.

La guida Street Food del Gambero Rosso è alla sua settima edizione ed include varie sezioni del cibo di strada, dai food truck alle osterie, dai mercati rionali ai chioschi, dalle paninerie alle friggitorie. Include anche una mappa, ricette illustrate, un’appendice dedicata ai food truck, e i nuovi progetti del settore.

Perché provare il cuzzetiello

La guida Street Food del Gambero Rosso descrive il cuzzetiello come “la scarpetta all’ennesima potenza”. Il nostro menu è fresco, raffinato, e genuino, creato con passione e cura, con materie prime che arrivano direttamente da Napoli.

Gli abitanti di Milano possono venire a gustarlo a quattro passi dal Duomo “per un breve ma intenso viaggio nella Napoli più verace”.

L'articolo Tiello, nella guida Street Food 2023 del Gambero Rosso proviene da Tiello | O' Cuzzetiello TakeAway | Fast Food a Milano.

E il cuzzetiello è nato proprio dalla tradizione culinaria campana di inzuppare il pane nel sugo mentre bolle in pentola prima del pranzo domenicale. 

Infatti, il ragù è tra i sughi più conosciuti in Campania, una certezza sulla tavola domenicale, preparato già dal sabato sera quando si comincia a cuocere lentamente così che si addensi abbastanza da sembrare una crema. Il ragù è accompagnato sempre dal pane cafone. Croccante e genuino, il pane cafone si inzuppa nel ragù per non lasciarne alcuna traccia nel piatto.

Quali altri piatti sono tipici del pranzo domenicale campano?

La tavola tradizionale campana offre un ricco menù da gustare. Un altro primo piatto tipico del pranzo domenicale campano sono gli gnocchi di patate alla sorrentina, preparati con pomodorino fresco e basilico. E non bisogna dimenticare la ricca pasta al forno, ripiena di ricotta, ragù e polpettone di carne.

Generalmente preparati nei giorni festivi, i Manfredi sono un tipo di pasta che richiama le lasagne ed è preparato con il ragù, tre tagli di carne, ed è guarnito con ricotta di bufala e parmigiano.

Per gli amanti del pesce, invece, gli spaghetti con le vongole sono il piatto preferito. Per i secondi piatti sono tradizionali la frittura di pesce e la classica frittura di paranza (crocchè, arancini e frittatine di pasta).

Il ragù è utilizzato anche per i secondi piatti, insieme alle polpette, e altri tradizionali secondi piatti sono le braciole di maiale e le tracchie accompagnate dall’immancabile parmigiana di melanzane.

E, infine, si arriva al dolce. E non è domenica senza babà! Il babà napoletano può essere semplice o guarnito di crema pasticcera e amarena, con la tradizionale bagna di rum.

A concludere questo rito tradizionale domenicale c’è il caffè che non manca mai sulla tavola campana!

Tiello Milano

Se volete avere un assaggio della tipica cucina campana, e non solo di domenica, ma tutti i giorni della settimana, allora potete visitare Tiello, a Milano, vicino a Piazza del Duomo. Venite a provare uno dei nostri gustosi cuzzetielli, ricchi di ingredienti deliziosi e preparati secondo la tradizione tipica campana.

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Dal ristorante sott’acqua a quello sospeso in aria, da quello nel ghiaccio a quello completamente al buio, abbiamo raccolto una piccola lista dei ristoranti più bizzarri del mondo dove vivere una cena unica.

Dove si trovano i ristoranti più strani?

Il primo ristorante di ghiaccio nel mondo si trova a Dubai. Inaugurato nel 2007, il Chillout Lounge è un luogo da favola. All’entrata vengono forniti parka con cappuccio, guanti di lana, scarpe e calze e durante la cena si è circondati da sculture di ghiaccio. Il menù prevede cibi e bevande calde e la temperatura è sotto zero.

Invece, il primo ristorante sottomarino al mondo si trova a Alif Dhaal Atoll, nelle Maldive. Aperto nel 2005, Ithaa Restaurant, situato nel resort Conrad Maldives Rangali Island, si trova a 5 metri sotto la superficie del mare e offre una vista panoramica sull’Oceano, sulla barriera corallina, e tante specie di pesci. Può ospitare al massimo 14 persone e offre una cucina sia europea che asiatica. 

Lanzarote è una delle isole delle Canarie ed è famosa per il clima sempre caldo, le spiagge e i paesaggi vulcanici. Ed è proprio qui che si trova El Diablo, il ristorante circondato da 200 chilometri quadrati di lava in cui giacciono 25 crateri dormienti. Il cibo è cucinato utilizzando il calore naturale della terra proprio sotto i piedi dei clienti, a dieci metri di profondità, a quasi 300 gradi.

Mangiare completamente al buio è un’esperienza sensoriale unica e stimolante e si può provare a Al Dans le noir, il ristorante parigino fra les Halles e il Beaubourg.

Invece, a New York, è possibile provare l’esperienza di mangiare completamente nudi. Nel Clothing Optional Dinner, i clienti devono spogliarsi di ogni cosa all’entrata e sedersi a tavola completamente nudi. La lista d’attesa per una prenotazione è lunga e la cucina è ottima.

Sull’isola di Koh Kood, in Thailandia, all’interno del Soneva Kiri Resort, si prova l’esperienza di mangiare all’interno di un nido d’uccello. Costruito interamente di bambù, ogni nido è sospeso a 20 metri da terra e accoglie 4 persone al massimo. I camerieri si muovono su zip line per servire ai tavoli e il panorama è da mozzare il fiato.

Sempre per chi non soffre di vertigini, la cena sospesa in aria è un’esperienza unica. Dinner in the sky è stato creato in Belgio ed è disponibile in 70 paesi. A 50 metri di altezza, sospesi su una gru, è possibile godersi una fantastica cena accompagnata da una vista indimenticabile.

Tiello Cuzzetiello napoletano a Milano

Tiello non si trova a 50 metri da terra e non chiede ai suoi clienti di spogliarsi, ma da noi potrete comunque provare un menù indimenticabile e delizioso che potete gustare quando vorrete, venendoci a trovare vicino al Duomo. Con ingredienti appetitosi e l’immancabile pane cafone, il cuzzetiello è un piatto tipico della cucina tradizionale napoletana che, grazie a Tiello, è possibile assaggiare nel capoluogo lombardo.

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