Secondo la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), il cibo di strada, in inglese street food, si riferisce a quei tipi di bevande e alimenti, pronti per essere mangiati, che sono preparati e venduti in luoghi pubblici, soprattutto per strada, spesso durante occasioni particolari come fiere e mercatini.
Diffuso in tutto il mondo, lo street food è un nuovo modo di vivere il rapporto con il cibo, un vero e proprio stile di mangiare, e rappresenta l’occasione per provare in modo veloce, informale, e gustoso i prodotti delle tradizioni gastronomiche locali.
Queste pietanze vengono preparate sul momento e sono deliziose ed irresistibili, ricche di sapori tradizionali che spesso vengono mescolate con ricette straniere dando vita a dei piatti unici e particolari.
Perché scegliere lo street food?
Rispetto al consumo nei ristoranti, lo street food è:
- veloce: il cibo è già pronto o viene preparato sul momento e rapidamente, quindi è il pasto ideale da consumare durante la pausa pranzo o come snack mentre si passeggia in città
- economico
- informale
Grazie a questi vantaggi, lo street food ha guadagnato un posto importante e di primo ordine nell’alimentazione mondiale. Infatti, la FAO ha calcolato che 2,5 miliardi di persone si alimentano tramite lo street food ogni giorno.
Nonostante il cibo da strada stia prendendo sempre più piede negli ultimi anni, era diffuso anche nell’antichità. Nell’antica Grecia e nell’antica Roma si trovano banchetti ricchi di cibi da gustare sul momento sulle vie della città. I piccoli pesciolini fritti erano il cibo di strada in Grecia, mentre nell’antica Roma, dove ne usufruivano soprattutto coloro che non avevano un focolare in casa, era diffusa la zuppa di ceci con pane o polenta di grano.
Nell’antica Cina, lo street food era destinato alle popolazioni più povere, mentre negli Stati Uniti portò alla diffusione dei famosi panini hot dog. In seguito, questo fenomeno si diffuse nei paesi anglosassoni e nel nord Europa fino ad arrivare in Italia.
Tiello Cuzzetiello Milano
Lo street food si è diffuso anche a Milano e, in via dei Piatti 4, vicino al Duomo, potete gustare la tradizione napoletana.
Infatti, il cuzzetiello è nato dal rito della cucina napoletana di intingere la parte finale del pane mentre bolle ancora in pentola e noi di Tiello lo abbiamo portato sulle strade milanesi con ricette uniche e deliziose, adatte a tutti i gusti.
